自家製味噌～４月～

我が家のお味噌、約1ヶ月経ちました❗

少し柔らかくなって溜まり醤油っぽいのも出たり入ったり…
たまに空気が出て袋が膨らむので、それを抜いています。
最近はもうそれもなくなったけれど。

そして見た目もはじめはモソモソしていたけれど、
発酵と共にとてもしっとりしてきました✨

若干の懸念は、作る時に大豆を水っぽいまま混ぜてしまったので、
今までより大豆が少なくて水分が多い状態で寝かせている事が、今後味噌にどう影響するか🤔

今のところ、異変はなし👍